सब्जियां क्यों खाएं

भोपाल 26 जुलाई 2017 नेहा श्रीवास्तव – न्यूट्रिशनिस्ट

सब्जियों में विटामिन और मिनरल्स होते है जो शारीर की इम्मुनिटी अर्थात (प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत बानाते हैं) बढ़ाते हैं इनमें फाईवर काफी ज्यादा मात्रा में होते हैं जो कोलेस्ट्रोल को कम करने में मदद करता है  सब्जियों में पाए जाने वाले विटामिन और मिनरल्स बेड कोलेस्ट्रोल को कम करके गुड केलोस्त्रोल को बढ़ाते हैं साथ ही साथ इन में पाए जाने वाला फाईवर कवज (Constipation) कम करते हैं आज कल की भागमभाग वाली जिन्दगी में जो लोग स्लिम व फिट रहना चाहते है उन्हें  सब्जियों को अपनी डेली डाइट में शामिल करना चाहिए क्योकि सब्जियों में फेट की मात्रा भी बहुत कम होती है |

आजकल की युवा पीढ़ी हरी सब्जियों के सेवन से कतराती है| जिन हरी सब्जियों से आजकल हम लोग दूर भागते और फास्टफूड को खाना पसंद करते है वास्तव में वही हरी सब्जिया उत्तम पोषण के लिए अत्यंत आवश्यक है|

हरी सब्जियों में पर्याप्त फाइबर, प्रोटीन, विटामिन, और कई जरूरी अम्ल होते है जो हमे कई बीमारियों से बचाव में सहायक होते है |

पालक के सेवन से स्तन केंसर, त्वचा तथा फेफड़े के केंसर का खतरा कम होता  है |  इसमें आयरन, कापर, जिक और मेग्नीज़ घुलनशील और अघुलनशील फाइबर और विटामिनसी पाए जाते है |

शिमला मिर्च में केरोटीनाइड पाया जाता जो की प्रतिरोधक क्षमता को बढाता है|शिमला मिर्च से घाव भरने एवं रक्तचाप कम करने में भी मदद मिलती है| यह मेटाबोलिज्म को तेज कर कलोरी घटाने में भी मदद करती है|

जिस कद्दू को देखकर लोग नाक मुह सिकोड़ते है, उसमे केल्शियम, कार्बोहाइड्रेट ,पोटेशियम व् प्रोटीन पाया जाता है, इसमें पाया जाने वाला बीटा केरोटीनाईड धमनियों में कोलेस्ट्राल को जमने नही देता जिससे कोलेस्ट्राल से होने वाले आघात से भी बचाव होता है 

खाने में तीखी लगने वाली हरी मिर्च में फाइबर और विटामिनए तथा सी पाया जाता है, 

धनिया, जिसे हम सिर्फ अपने खाने में सजावट के लिए ही उपयोग करते है परन्तु क्या आप जानते है कि उस तुच्छ धनिये में भी भरपूर आयरन, पोमेटिक अम्ल पाए जाते है जो कि अतिसार एनीमिया सुजन एवं महिलाओ की एक गंभीर समस्या अनियमित माहवारी के बचाव में भी उपयोगी है | 

आजकल की हमारी जीवनशैली भागमभाग जिन्दगी इन सारे पोषक तत्वों से हमे दूर ही कर देती है इस भागमभाग की जीवनशैली में हमे अपने लिए समय निकालना होगा| फिट रहने के लिए हमे संतुलित भोजन को अपनाना होगा ना कि फास्टफूड को |

हमारे डेली रूटीन में हेल्दी नाश्ता, लंच में मीडियम फ़ूड व् डिनर हल्का फुल्का लिया जाये और जिन हरी सब्जियों के सेवन से हम कतराते है उनका भरपूर उपयोग किया जाये और साथ- साथ भरपूर नींद व् हल्का फुल्का व्ययायाम नित्य किया जाये जो हमारे स्वस्थ जीवन की नीव है|

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